漬物など

こないだTVの『得する人損する人』でパン粉をまぶして3時間置くだけで、糠漬け風になるというのをやってたので、早速やってみた。

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左が糠に12時間。右がパン粉に3時間。

糠漬けの方が風味や酸味がしっかりしてるが、パン粉漬けの方も、生とは違って、漬物感がある。TVではもう少しパン粉がしっとりしてたから、まだ水分が上がってな買ったのかもしれない。

もう一回やってみよう。